金山製麺は創業慶応元年の歴史を誇り、5代130年、古い伝統と新しい感覚を生かし今も昔ながらの寒製期のみの2昼夜かけての手造り製法をかたくなに守り、風味と腰のある手延そうめんとして日夜皆様方に喜ばれる製品造りに努力しております。